程伟华委员：

您提出的《关于集全省之力支持推动烟台创建“世界美食之都”的提案》（第12050146号）收悉。我厅进行了认真研究，现结合职能，答复如下：

鲁菜位居中国四大菜系之首，发展历史源远流长，文化内涵博大精深。鲁菜既是齐鲁文化的重要组成部分，也是山东餐饮业历久弥新的鲜活名片。目前，中国四大菜系的川菜、粤菜、淮扬菜的代表城市成都、顺德、扬州以及淮安、澳门五座城市均已获得联合国教科文组织“创意城市网络—美食之都”的桂冠，而作为中国四大菜系之首的鲁菜尚没有代表城市获得这一殊荣。我省作为全国经济、文化和餐饮大省，2018、2019连续两年位居全国第一餐饮消费大省，餐饮业对消费的贡献度已超过10%，在惠民生、稳就业、扩消费等方面发挥着日益重要的作用。因此，做大做强鲁菜产业，树立鲁菜在国际上的品牌形象势在必行。您提出的关于支持推动烟台创建“世界美食之都”的意见建议，针对性、操作性都很强。我厅作为全省餐饮行业的主管部门，将认真吸收借鉴您的意见建议，在下步工作中会同省文旅厅等省直有关部门共同做好推动鲁菜振兴，擦亮鲁菜品牌的大文章。

一、打造“美食山东”品牌形象。创建“世界美食之都”，必须从更大范围、更广角度、更宽视野全方位宣传推介鲁菜，提升鲁菜国际知名度和美誉度，赋能创建城市。我厅将借鉴“好客山东”、“好品山东”的运作经验和模式，精心打造“美食山东”品牌。2022年，我厅将重点推动《鲁菜》纪录片在央视播出。该片于2018年底正式启动以来，组建了以央视纪录片频道项目主编贾丁为总导演，以国家一级作家张帆为文学统筹，全部分集导演均为央视纪录片执行导演的高水平主创团队。历经三年的紧张拍摄，目前该片已完成全部拍摄和后期制作，力争通过央视审核并于年内在央视纪录片频道播出。该片将分别从礼仪、食材、精致、情感、传承、回归六个侧面全方位展现鲁菜风格魅力和历史渊源，系统阐释鲁菜精髓，传播鲁菜文化。《鲁菜》官方抖音号目前已拍摄了鲁菜大师、创新鲁菜、鲁菜风味、鲁菜过年菜等六个系列，粉丝数量突破240万，成为山东第一美食号。《鲁菜》纪录片的播出有望在全国范围内带来新一轮美食节目收视热潮，并通过抖音、快手等新媒体平台形成二次传播矩阵，为烟台市创建“世界美食之都”创造良好的舆论氛围。

二、全力支持烟台市鲁菜产业发展。一是支持烟台市举办“鲁菜创新大赛”、“中国鲁菜大会”等餐饮技能竞赛及美食展会活动，支持烟台市政府继续举办“国际葡萄酒博览会”，提升烟台鲁菜文化和葡萄酒文化的国际影响力。二是宣传推介烟台名店、名菜、名点、名小吃。2022年我厅将联合山东文旅集团拍摄《山东味道》第二季短纪录片，并在腾讯视频播出，打造成为山东美食在移动互联网平台的宣传阵地。届时我们将重点宣传推介烟台的特色美食和风味小吃，提升烟台美食在新媒体平台的爆光度和美誉度。三是支持在烟台市举办第四届“齐鲁厨师艺术节”。“齐鲁厨师艺术节”活动自2019年创办以来，目前已成为在全国有重要影响力的品牌性活动和全省饭店餐饮业规模最大的年度行业盛会，成为全省厨师队伍交流技艺的平台、展示鲁菜创新发展成果的平台、推动鲁菜全产业链合作的平台。2022年9月，我厅将首次在烟台举办第四届“齐鲁厨师艺术节”活动，届时将围绕“新时代 新鲁菜”主题，举办一系列配套活动，借以巩固提升烟台作为“中国鲁菜之都”的地位和声誉。

山东省商务厅

                          2022年4月13日

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